167. CHE PROFUMO C'È STASERA!

Tempo fa ho pubblicato un post sui due principali piaceri della vita: il sesso e la buona cucina.

62. AFRODITA (pubblicato il 13 ottobre 2013)

Oggi vorrei provare a dare un tocco di freschezza a questa torrida estate, un consiglio leggero dalla vostra Mavi, un’idea per rendere poetica una serata qualunque.

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Teneri fiocchi di mare ricoperti da una tempesta di croccanti granelli dorati, è l'incontro tra l'acqua e la terra, l'unione che arricchisce il gusto e la mente.

SALMONE IN CROSTA DI SESAMO

Questa è una delle ricette  che più amo, per gli ingredienti e per la semplicità, adoro infatti sia il salmone che i semi di sesamo, ma entrambi possono essere sostituiti: il primo dal tonno, i secondi possono essere sostituiti da semi di papavero, mandorle o pistacchi tritati o un mix di tutto questo.

Inoltre, è un piatto anche bello da vedere.

Ingredienti:

·         2 cucchiai di semi di sesamo

·         sale marino

·         pepe bianco

·         1 lime

·         olio di oliva

Preparazione:

Lavate e pulite i tranci di salmone irrorateli e massaggiateli con un mix di olio, il succo del lime, sale e pepe. Cospargete di semi di sesamo, o del mix di semi, i tranci.

Nel frattempo scaldate la padella con un filo d’olio e adagiate il salmone sul lato della pelle.

Lasciate cuocere coperto per circa 12 minuti. Non serve girare cuocerà.

Servite accompagnando da un contorno verde, la rucola ed il radicchio sono particolarmente indicati per gusto e coreografia. 

E per dessert, la fresca essenza della terra sicula, unita alla morbidezza dolce della tradizione ...

TORTA DI ARANCE

Ingredienti:

·         4 uova

·         325 gr. di zucchero

·         4 arance

·         100 gr. di farina

·         100 gr. di fecola di patate

·         3-4 cucchiai di olio di semi

·         1 bustina di lievito vanigliato

·         150 gr. di burro

·         1 bicchiere di latte (circa 200 cc)

Preparazione:

Sbattete quattro tuorli d’uovo con 175 gr. di zucchero e la buccia grattugiata di un’arancia.

In un’altra terrina montate a neve gli albumi, che andranno uniti a cucchiaiate nel primo composto, alternando con l’olio, la farina e la fecola. Aggiungete, infine, il lievito e lavorate finché il composto non si presenta liscio ed omogeneo.

Versate delicatamente il composto in una teglia imburrata e spolverizzata di farina.

Cuocere a 180°C per circa 35 minuti.

Far raffreddare.

Nel frattempo mettete sul fuoco un pentolino con il latte, il succo e la buccia grattugiata di un’arancia, 100 gr di zucchero e la restante fecola (40 gr). Portate tutto ad ebollizione, mescolando sempre, quindi lasciate raffreddare la crema ottenuta.

Tagliate trasversalmente la torta, bagnatela di uno sciroppo fatto con il succo di un’arancia (puro, oppure diluito con acqua e zucchero, o con acqua e liquore), stendete uno strato di crema e coprite con l’altra metà della torta.

Ricoprite lo strato superiore con la crema rimasta, ed infine decorate con fettine d’arancia.

Mi raccomando di bere molta acqua e del buon vino ... io ci vedrei anche una fresca sangria!